Olio Extra Vergine di Oliva BIO

Olio Extra Vergine di Oliva BIO

Prezzi :

Latta da 1 litro 16 €
Latta da 3 litri 45 €
Latta da 5 litri 70 €

Olio extravergine di oliva di categoria superiore frutto esclusivo della prima spremitura a freddo delle olive di coltivazione biologica della nostra azienda nel nostro frantoio. L’oliveto è coltivato con sistema biologico in una zona costiera riparata dagli eccessi stagionali che gode di un microclima ideale per l’ulivo. La raccolta viene effettuata a mano dalle piante, con l’ausilio di pettini ad aria compressa. Il nostro olio è prodotto direttamente dal frutto in modo del tutto naturale, senza manipolazioni chimiche, ed è quindi puro “succo” di oliva al 100%, spremuto a freddo, dal gusto assolutamente perfetto, di alto valore nutrizionale e con un’acidità bassissima.
Il nostro olio extra vergine di oliva, di colore giallo dorato con riflessi verdi, è leggermente profumato ed ha un aroma delicato con retrogusto di mandorle e pinoli; è un olio gentile che si accompagna con tutti i piatti della cucina locale veronese.
L’olio extravergine di oliva di qualità appena franto deve essere amaro e piccante.
L’amaro è il sapore elementare caratteristico dell’olio ottenuto da olive verdi o appena invaiate (mature), ricche di composti fenolici. L’amaro deriva dalla presenza di sostanze preziose – gli antiossidanti – che proteggono l’olio dall’ossidazione così come le cellule dell’organismo umano, inducendo una serie di effetti favorevoli sulla salute.
Il piccante è caratteristico di olive ricche di composti fenolici, più le olive sono sane, più sono ricche di polifenoli: sono proprio i polifenoli i responsabili della sensazione di piccante in gola.

Poiché l’olio è un prodotto vivo che tende a modificarsi invecchiando facilmente, consigliamo di consumarlo entro 24 mesi dalla produzione, di mantenerlo a temperatura costante, possibilmente tra i 12 e 15 gradi, al buio, per evitare i processi di ossidazione, ben chiuso perché non assorba altri odori presenti nell’ambiente.

TABELLA NUTRIZIONALE

Valori nutrizionali per 100g
del nostro Olio Extra Vergine di Oliva BIO

ENERGIA
899kcal/3762kJ
GRASSI
99,9g
di cui Saturi
16,8g
di cui Monoinsaturi
77,0g
di cui Polinsaturi
6,1g
CARBOIDRATI
0g
di cui Zuccheri
0g
PROTEINE
0g
SALE
0g

 

Polifenoli totali
51,2mg
Acidità
0,40 %
Perossidi
Tracce

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