Marogne Tonde Amarone

Marogne Tonde Amarone

Marogne Tonde 2012
Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Classico

bottiglia da 750 ml e
prezzo/price: 25 €

Marogne Tonde deve il suo nome alle Marogne, quei muretti a secco che sostengono i terrazzamenti dei vigneti in Valpolicella e che seguono l’andamento tondeggiante della collina. Il vino è ottenuto dai grappoli di Corvina e Rondinella accuratamente selezionati e posti ad appassire. È prodotto secondo il metodo tradizionale utilizzando esclusivamente le uve dell’azienda agricola “Costa degli Ulivi” nella suggestiva area collinare di Fumane denominata Costa.
La sua produzione è limitata.

Caratteristiche climatiche dell’anno

Il 2012 è stato un anno molto siccitoso nel periodo invernale ed estivo, con ripetute ondate di aria calda di origine africana, che hanno contribuito al raggiungimento di sommatorie termiche molto elevate. Settembre è stato un mese caratterizzato da frequenti eventi piovosi alternati a periodi molto secchi e con notevoli escursioni termiche, mentre ottobre è stato un mese in prevalenza mite ed umido, che ha comunque consentito la regolarità delle operazioni vendemmiali. In sintesi è stata un’annata particolare ma dagli ottimi risultati, che ha portato ad anticipare un po’ i tempi della vendemmia per l’elevato grado zuccherino raggiunto dalle uve grazie alle alte temperature estive.

Note degustative

Vino dal colore rosso rubino intenso e dal profumo di legno di ciliegio e mandorlo dal sapore armonioso, importante e persistente, pieno e leggermente amarognolo.

Gastronomia

Marogne Tonde è ideale per accompagnare la cacciagione, le carni rosse ed i formaggi stagionati. Si suggerisce di servire a 20 °C e di aprire la bottiglia almeno un’ora prima.

Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG Classico
Vendemmia: 2012
Vitigni: Corvina e Rondinella
Il territorio: Valpolicella Classica.
Collocazione geografica: Fumane di Valpolicella – 5,59 ettari
Altitudine: da 220 a 350 m s.l.m
Esposizione: Sud-SudEst
Tipologia di terreno: prevalentemente calcare roccioso con venature argillose
Sistema di allevamento: filare a pergola
Densità di impianto: circa 3500 pnt/Ha
Vendemmia: raccolta manuale effettuata nella prima metà di ottobre
Appassimento dei grappoli: in atmostera naturale e ventilazione forzata per circa 4 mesi
Vinificazione: pressatura soffice dei grappoli diraspati in gennaio/febbraio
Fermentazione: in botti di legno di rovere francese con rimontaggi giornalieri
Temperatura di fermentazione: 22/30°C
Durata della fermentazione: 15 giorni
Fermentazione malolattica: in botti di legno di rovere francese di capacità non superiore ai 30 hl
Affinamento: in botti di rovere francese per almeno 36 mesi
Dati analitici:
Grado alcolico: 15,50% Vol
Alcalinità totale: 5,591 g/I
Zuccheri residui: 5,18 g/I
Estratto secco: 38,3 g/I
SO2 libera: 3 mg/1
SO2 totale: 38 mg/1
pH 3,48

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi

Top