Marogne Tonde Amarone 2019

Marogne Tonde Amarone 2016 BIO

Marogne Tonde 2016 BIO
Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Classico

bottiglia da 750 ml e
prezzo/price: 30 €

Marogne Tonde deve il suo nome alle Marogne, quei muretti a secco che sostengono i terrazzamenti dei vigneti in Valpolicella e che seguono l’andamento tondeggiante della collina. Il vino è ottenuto dai grappoli di Corvina e Rondinella accuratamente selezionati e posti ad appassire. È prodotto secondo il metodo tradizionale utilizzando esclusivamente le uve dell’azienda agricola “Costa degli Ulivi” nella suggestiva area collinare di Fumane denominata Costa.
La sua produzione è limitata.

Caratteristiche climatiche dell’anno

Nell’anno 2016 in Valpolicella si è verificato un germogliamento anticipato delle viti dovuto ad un inverno asciutto e mite; a causa delle abbondanti piogge cadute in maggio e giugno le viti hanno un po’ faticato in fase di fioritura. La stagione si è poi stabilizzata in luglio, con clima estivo e temperature non superiori ai 35°C, moderate rispetto agli estremi dell’anno precedente. Tale miglioramento ha permesso alle viti di recuperare e di affrontare con energia la fase dell’invaiatura. Dalla seconda metà di agosto fino alla raccolta delle uve, il clima si è mantenuto stabile, con una buona escursione termica tra il giorno e la notte, soprattutto nelle zone collinari come la nostra. Grazie al miglioramento meteorologico estivo, l’uva Corvina, Corvinone e Rondinella è giunta a maturazione con un ottimo grado zuccherino. La notevole escursione termica che ha caratterizzato il periodo dell’invaiatura ha permesso di vendemmiare uve con un ottimo contenuto fenolico e, in particolar modo, ricche di antociani.

Note degustative

Vino dal colore rosso rubino intenso e dal profumo di legno di ciliegio e mandorlo dal sapore armonioso, importante e persistente, pieno e leggermente amarognolo.

Gastronomia

Marogne Tonde è ideale per accompagnare la cacciagione, le carni rosse ed i formaggi stagionati. Si suggerisce di servire a 20 °C e di aprire la bottiglia almeno un’ora prima.

Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG Classico
Vendemmia: 2012
Vitigni: Corvina e Rondinella
Il territorio: Valpolicella Classica.
Collocazione geografica: Fumane di Valpolicella – 5,59 ettari
Altitudine: da 220 a 350 m s.l.m
Esposizione: Sud-SudEst
Tipologia di terreno: prevalentemente calcare roccioso con venature argillose
Sistema di allevamento: filare a pergola
Densità di impianto: circa 3500 pnt/Ha
Vendemmia: raccolta manuale effettuata nella prima metà di ottobre
Appassimento dei grappoli: in atmostera naturale e ventilazione forzata per circa 4 mesi
Vinificazione: pressatura soffice dei grappoli diraspati in gennaio/febbraio
Fermentazione: in botti di legno di rovere francese con rimontaggi giornalieri
Temperatura di fermentazione: 22/30°C
Durata della fermentazione: 15 giorni
Fermentazione malolattica: in botti di legno di rovere francese di capacità non superiore ai 30 hl
Affinamento: in botti di rovere francese per almeno 36 mesi
Dati analitici:
Grado alcolico: 16,00% Vol
Alcalinità totale: 5,25 g/l
Zuccheri residui: 1,00 g/l
Estratto secco: 38,3 g/l
SO2 libera: 3 mg/l
SO2 totale: 65 mg/l
pH 3,48

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