Insolens

Insolens

Insolens 2013
Rosso Veronese I.G.T.

bottiglia da 750 ml e
prezzo/price: 15 €

Dal latino “insolito”, nuovo, INSOLENS è la novità della nostra cantina. E’ il risultato dell’unione tra l’uva Corvina e Rondinella maturata sui dolci pendii assolati della nostra azienda con la passione che ci guida nel cercare di riconsegnare al vino la sua vera identità. Pensiamo alla cantina come quel luogo “magico” dove ogni buon viticoltore pigia le proprie uve, quei grappoli che per lunghi mesi ha visto crescere, che ogni mattina ha accarezzato con lo sguardo premuroso ed anche un po’ ansioso sperando arrivassero a giusta maturazione senza “disgrazie”.

Caratteristiche climatiche dell’anno

L’annata 2013 è stata caratterizzata da un andamento climatico favorevole per il vigneto e nel complesso le uve hanno avuto una maturazione graduale. In inverno le temperature sono state sopra la media, mentre il mese di marzo è stato freddo e piovoso. Anche maggio è stato molto piovoso, ma in luglio e agosto si sono avute alte temperature con forti escursioni termiche tra giorno e notte: queste ultime molto importanti per una maturazione ideale perché favoriscono l’accumulo di polifenoli nelle uve a bacca rossa. Il periodo della vendemmia in Settembre e Ottobre, è stato abbastanza buono anche se con alcuni giorni di pioggia.

Note degustative

Vino dal colore rubino intenso con un profumo elegante, di frutta matura e spezie. Il sapore è armonico, caldo, dall’importanza persistente, di morbidezza avvolgente.

Gastronomia

INSOLENS è ideale per accompagnare carni rosse alla griglia, arrosti e stracotti. Si consiglia di servire a 18-20°C e di stappare la bottiglia almeno un’ora prima.

Denominazione: Veronese I.G.T
Vitigni: Corvina, Rondinella ed in minima parte Syrah.
Il territorio: Valpolicella Classica.
Collocazione geografica: Fumane di Valpolicella – 5,59 ettari
Altitudine: da 220 a 350 m s.l.m
Esposizione: Sud-SudEst
Tipologia di terreno: prevalentemente calcare roccioso con venature argillose
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: circa 3500 pnt/Ha
Vendemmia: raccolta manuale effettuata nella prima metà di ottobre
Vinificazione: pigiatura soffice dell’uva diraspata.
Fermentazione: in fermentini in legno di rovere francese con rimontaggi giornalieri periodici
Temperatura di fermentazione: 22/30°C
Durata della fermentazione: 15 giorni
Fermentazione malolattica: in botti di legno di rovere francese di capacità non superiore ai 30 hl
Affinamento: in botti di rovere francese per almeno 12 mesi
Dati analitici:
Grado alcolico: 14.29% Vol
Alcalinità totale: 5,75 g/I
Zuccheri residui: 1,60 g/1
Estratto secco: 32 g/1
SO2 libera: 9 mg/1
SO2 totale: 80 mg/1
pH 3,48

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