Vallalta 2014

Recioto della Valpolicella D.O.C.G. Classico
bottiglia da 500 ml e
prezzo/price: 25 €

Dalle nostre uve Corvina, Corvinone e Rondinella bio raccolte a mano solo dalle vigne più datate della contrada Vallalta. L’uva appassita ha una lentissima fermentazione su lieviti autoctoni. Prodotto secondo il metodo tradizionale e in quantità limitata.

Caratteristiche climatiche dell’anno

Quella del 2014 sarà ricordata come una delle estati più piovose della storia con fulmini, tempeste e trombe d’aria: fenomeni climatici fuori controllo e, soprattutto, fuori stagione che dal punto di vista agricolo hanno compromesso molti settori tra cui quello vitivinicolo ed in particolare quello della Valpolicella. Solo un’attenta selezione delle uve ed un continuo controllo delle stesse in fase di appassimento hanno permesso di produrre dei vini di qualità anche in quest’annata.

Note degustative

Vino dal colore rosso rubino intenso con sentori di frutta rossa passita. Al palato sapore pieno e rotondo, con sentore di ciliegio e prugna e aromi leggermente speziati, una grande complessità ben bilanciata tra acidità, alcol e dolcezza.

Gastronomia

Vallalta si abbina a tutti i dessert in genere; in particolare con biscotti secchi, paste frolle e dolci semplici della tradizione veneta. Si consiglia di servire a 16°C.