Marogne Tonde Amarone 2015

Marogne Tonde Amarone 2015

Marogne Tonde 2015
Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Classico

bottiglia da 750 ml e
prezzo/price: 25 €

Marogne Tonde deve il suo nome alle Marogne, quei muretti a secco che sostengono i terrazzamenti dei vigneti in Valpolicella e che seguono l’andamento tondeggiante della collina. Il vino è ottenuto dai grappoli di Corvina e Rondinella accuratamente selezionati e posti ad appassire. È prodotto secondo il metodo tradizionale utilizzando esclusivamente le uve dell’azienda agricola “Costa degli Ulivi” nella suggestiva area collinare di Fumane denominata Costa.
La sua produzione è limitata.

Caratteristiche climatiche dell’anno

L’annata 2015 è stata caratterizzata da un andamento climatico favorevole per il vigneto e nel complesso le uve hanno avuto una maturazione graduale. In inverno le temperature sono state sopra la media. Il clima è stato piuttosto caldo durante l’estate con temperature al di sopra della media stagionale e quasi totale assenza di precipitazioni. Il leggero stress idrico ha contribuito positivamente all’accumulo di polifenoli e zucchero nell’uva. La fase finale di maturazione è stata ottima ed ha permesso di raccogliere uve sane e mature in condizioni ideali per la vinificazione e con una notevole complessità aromatica. Il periodo della vendemmia, la seconda metà di settembre e la prima settimana di ottobre, è stato caratterizzato da giorni soleggiati e buona escursione termica tra notte e giorno.

Note degustative

Vino dal colore rosso rubino intenso e dal profumo di legno di ciliegio e mandorlo dal sapore armonioso, importante e persistente, pieno e leggermente amarognolo.

Gastronomia

Marogne Tonde è ideale per accompagnare la cacciagione, le carni rosse ed i formaggi stagionati. Si suggerisce di servire a 20 °C e di aprire la bottiglia almeno un’ora prima.

Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG Classico
Vendemmia: 2015
Vitigni: Corvina e Rondinella
Il territorio: Valpolicella Classica.
Collocazione geografica: Fumane di Valpolicella – 5,59 ettari
Altitudine: da 220 a 350 m s.l.m
Esposizione: Sud-SudEst
Tipologia di terreno: prevalentemente calcare roccioso con venature argillose
Sistema di allevamento: filare a pergola
Densità di impianto: circa 3500 pnt/Ha
Vendemmia: raccolta manuale effettuata nella prima metà di ottobre
Appassimento dei grappoli: in atmostera naturale e ventilazione forzata per circa 4 mesi
Vinificazione: pressatura soffice dei grappoli diraspati in gennaio/febbraio
Fermentazione: in botti di legno di rovere francese con rimontaggi giornalieri
Temperatura di fermentazione: 22/30°C
Durata della fermentazione: 15 giorni
Fermentazione malolattica: in botti di legno di rovere francese di capacità non superiore ai 30 hl
Affinamento: in botti di rovere francese per almeno 36 mesi
Dati analitici:
Grado alcolico: 15,28% Vol
Alcalinità totale: 5,65 g/I
Zuccheri residui: 0,70 g/I
Estratto secco: 30,1 g/I
SO2 libera: 7 mg/1
SO2 totale: 40 mg/1
pH 3,60

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