Giulivo BIO

Giulivo BIO

Giulivo 2017 BIO
Rosso Garda D.O.C. BIO

bottiglia da 750 ml e
prezzo/price: 12 €

Il Giulivo BIO è un vino ottenuto da uva Corvina, Corvinone biologica accuratamente selezionata . Prodotto esclusivamente con uve dell’Azienda, nella suggestiva zona collinare di Fumane, in località denominata Costa, con esposizione Sud Sud-Est. La sua produzione è limitata.

Caratteristiche climatiche dell’anno

Nell’annata 2017 l’andamento climatico anomalo ha visto un inverno asciutto e rigido, con poche precipitazioni solo a febbraio. Le gelate della seconda metà di aprile hanno provocato danni circoscritti solo ad alcune aree della pianura ed hanno quindi risparmiato la nostra azienda sita in posizione collinare. L’andamento molto caldo ed asciutto della stagione estiva è stato ben supportato dalla vite ed ha contemporaneamente ostacolato la diffusione di malattie amanti dell’umidità. Grazie agli sbalzi termici della seconda decade di agosto e alle piogge di settembre, le uve sono giunte in cantina perfettamente mature. L’uva è maturata in anticipo rispetto all’anno precedente e con valori ottimali sia in tenore zuccherino che in acidità totale. Chi come noi ha selezionato con cura in pianta e atteso qualche giorno in più per vendemmiare si aspetta ottimi risultati in bottiglia.

Note degustative

Vino dal colore rosso porpora carico con riflessi violacei e dal profumo di ciliegia matura, ribes nero e legno.
Sapore sapido, vellutato e persistente.

Gastronomia

Giulivo si abbina con tutti i piatti della cucina Veneta tradizionale, soprattutto di carne. Si suggerisce di servire alla temperatura di 18° circa.

Denominazione: Garda Rosso D.O.C.
Vitigni: Corvina, Corvinone e Cabernet
Il territorio: Valpolicella Classica.
Collocazione geografica: Fumane di Valpolicella – 5,59 ettari
Altitudine: da 220 a 350 m s.l.m
Esposizione: Sud-SudEst
Tipologia di terreno: prevalentemente calcare roccioso con venature argillose
Sistema di allevamento: filare e pergola
Densità di impianto: circa 3500 pnt/Ha
Vendemmia: raccolta manuale effettuata a fine settembre
Vinificazione: pigiatura soffice
Fermentazione: in fermentini in legno di rovere francese con rimontaggi giornalieri periodici
Temperatura di fermentazione: 22/25°C
Durata della fermentazione: 15 giorni
Fermentazione malolattica: in botti di legno di rovere francese di capacità non superiore ai 5 hl
Affinamento: in legno di rovere per 3 mesi
Dati analitici:
Grado alcolico: 13,00% Vol
Alcalinità totale: 5,59 g/I
Zuccheri residui: 4,7 g/1
Estratto secco: 33,6 g/1
SO2 libera: 18 mg/1
SO2 totale: 46 mg/1
pH 3,48

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi

Top